Vegetarisch menu

Amuses:

• Gemarineerde jonge wortel met dip van hummus en chermoula
• Jong witloofblad met crème van pas de rouge en prei-olie

Gepofte aardpeer

• Gepofte aardpeer met hazelnoot, boerenkool en zure room.

Thais getinte wortel en kokossoep

• Geserveerd met madras curry

Gevulde puntpaprika

• Gevulde puntpaprika: met spinazie, tzatziki en bulgur.

“Caraibe” chocolade en passievrucht

• Taartje van passievrucht en chocolade met structuren van mango

Versnaperingen voor bij de koffie

• Broodpudding met praliné
• Chocoladenootje