Zwanger of een allergie? Check zeker onze alternatieven hieronder.

Parelhoen – voor zwangere dames en personen met een allergie aan schaal- en schelpdieren.

50.00

Amuses:

  • Gemarineerde jonge wortel met dip van hummus en chermoula
  • Jong witloofblad met crème van pas de rouge en prei-olie

 

Gepofte aardpeer

  • Gepofte aardpeer met hazelnoot, boerenkool en zure room.

 

Thais getinte wortel en kokossoep

  • Geserveerd met gerookte Oosterschelde paling en madras curry

 

Suprême van parelhoen “Albufera”

  • Traag gegaarde parelhoen met gebakken belgisch grondwitloof, savooi à la crème, kroketjes en Albufera saus
  • Geen friteuse: de aardappelkrokketten worden vervangen door aardappelmousseline

 

“Caraibe” chocolade en passievrucht

  • Taartje van passievrucht en chocolade met structuren van mango

 

Versnaperingen voor bij de koffie

  • Broodpudding met praliné
  • Chocoladenootje

Deze menu is ook geschikt voor personen met een allergie aan schaal- en schelpdieren.