Menu Julien

65.00

AMUSES

  • Krokante taco van koolrabi en zeekraal
  • Kroketje van Gentse kop met een emulsie van pickles
  • Krokante broodcracker met een tandoori dipsaus

VOORGERECHT

  • Tataki van tonijn in een bereiding met flespompoen en sesam

TUSSENGERECHT

  • Klassiek gegratineerd vispannetje met witte wijnsaus en citroenverbena

HOOFDGERECHT

  • Medaillon van hertenkalf met jong witloof, krokante aardappelterrine en bordelaise saus
  • Optie vis: Kabeljauw met pasta “salsa verde” €5

DESSERT

  • Nagerechtje op basis van framboos met witte chocolade en jus van kriek

KOFFIE-AMUSES 

  • Amandelnootje met olijfolie en Himalaya zout
  • Madeleintje met citroen en amandel

* Dit menu bevat geen noten, schaal- of schelpdieren